Cuisine italienne 101 (27-28 avril)

Description

Franck Martinez, chef et professeur de cuisine vous attend pour vous apprendre à confectionner : pâte fraîche, Gnocchi, pizza et risotto! en toute simplicité.

• Confection d’un appareil: à pâtes fraîches, à gnocchi;
• Apprentissage des différentes techniques pour réaliser et former des pâtes fraîches et gnocchis;
• Préparation d’une farce à ravioli et confection de raviolis;
• Préparation d’une sauce tomate maison;
• Apprentissage de la cuisson des pâtes;
• Préparation d’une pâte à pizza, confection d’une pizza et cuisson;
• Cuisson et préparation d’un risotto en démonstration.

Les élèves repartiront avec une fiche explicative des différentes techniques et recettes apprises ainsi que leurs réalisations culinaires.

Les détails concernant ce cours de cuisine italienne sont ci-dessous.
Si vous avez d’autres questions sur ce cours, n’hésitez pas à communiquer avec Micael Papillon, à l’École hôtelière de la Capitale.

Lieu de formation