Éclairs
Description
Laissez-vous transporter dans l’univers du chef pâtissier Christian Faure: la création d’éclairs.
Le cours a pour but de donner aux participants des bases en pâtisserie afin de réaliser des éclairs variés. De plus, toutes les techniques et tous les produits seront réalisables à la maison avec un équipement minimum afin de permettre aux participants de refaire ces produits sans difficulté.
- La création d’éclairs: pâte à chou, mousseline, ganache montée, gélifié, etc.
Vous repartez avec toutes vos créations!
Les détails concernant ce cours de pâtisserie – Éclairs sont ci-dessous.
Si vous avez d’autres questions sur ce cours, n’hésitez pas à communiquer avec Micael Papillon, à l’École hôtelière de la Capitale.
7
heures
Lieu de formation
École hôtelière de la Capitale
7, rue Robert-Rumilly
Québec (Québec) G1K 2K5
Téléphone : 418 686-4676, poste 404807
Courriel : micael.papillon@cssc.gouv.qc.ca
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