Sushi 101 (23-24 novembre)

Description

L’École hôtelière de la Capitale offre le cours Sushi 101.

Le chef Sébastien Dubois de l’entreprise Togarashi Sushi vous initie à la confection et l’art du sushi.

Ce cours comprend:

Confection de nigiri, gunkan, hosomaki, maki renversé et régulier
Préparation d’un tartare à sushi
Explicatif des différents poissons, fruits de mer et caviar à sushi
Technique du tempura
Préparation des sauces de bases
Cuisson du riz
Coupe de légumes

Les élèves repartiront avec une fiche explicative des différentes techniques et recettes apprises ainsi qu’un magnifique plateau de sushi à la fin du deuxième cours.

Les détails concernant ce cours de confection de Sushi 101 sont ci-dessous.
Si vous avez d’autres questions sur ce cours, n’hésitez pas à communiquer avec Micael Papillon, à l’École hôtelière de la Capitale.

Durée
7
heures

18h00 à 21h30

23-24 novembre 2026

Lieu de formation

École hôtelière de la Capitale
7, rue Robert-Rumilly
Québec (Québec) G1K 2K5

Téléphone : 418 686-4676, poste 404807
Courriel : micael.papillon@cssc.gouv.qc.ca

Prix$160.00

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